前の話 4月のこと
お花見の帰り”びわこだいなか愛菜館”でイチゴを買った。
ここのイチゴは濃い味がすると思います。
いっぱい買ってジャムをつくりました。
もちろん、そのままでも食べました。
野田ホーローのお鍋にイチゴと白ワイン（100ccくらい）とお砂糖を入れてしばらく煮ます。
煮立てたあと、ガス火を止めて放っておくと、アルコールはとびます。
冷めたら容器に入れます。
ジャムというよりソースみたいになります。
ジャム作りは結構大変だけれど、白ワインをいれるとすぐにソースになり簡単です。
ブルーベリーで作る時は赤ワインを入れてます。
すごく沢山の時は熱いまま瓶に小分けします。
この時はアルコールを飛ばすため、長めに煮ます。
牛乳に混ぜてイチゴミルクにしたりパンにつけたりしてます。
ちなみにヨーグルトにはかけません。
せっかくのイチゴの味がぼやけます。
なんか合わない気がします。私だけかな？
びわこだいなか愛菜館
〒523-0802 滋賀県近江八幡市大中町450-5
0748-33-3580
9：00～17：30
年中無休（正月を除く）
