エビは高いなあ～。と思うけど、海老は大好き。
国産の海老なんてスーパーでみたこともない。
国産の海老はお高いんだろうなあ。
外国産の有頭海老を買ってきてフライを作った。
福井の若狭フィッシャマンズ・ワーフ内のとれとれ寿司でお弁当を買うとお味噌汁が付いてくる。
そのお味噌汁は海老のかしらで出汁がとってあり、すごく美味しかった。（最近は入ってないのです。残念）
で、私も倣い身を外した海老ガラ、頭部分をから煎りし、お味噌汁の出汁に。
うわー！！おいしいやんか。
お味噌汁の出汁をとってもまだ、濃ゆい味が。今度は水を足してミキサーでミキシング。
ザルでお汁とガラとに二分。お汁はカレーのおだしに。カレーはたちまち海老カレー。
粉々になったガラは、ふらいぱんでカラカラになるまでから煎り。
昆布茶をぱらり。もう少しから煎り。りっぱなふりかけに変身。
ご飯に掛けても、パスタに混ぜても、まよねーずを和えてパンに塗りトーストしてもおいしい。
海老ふりかけはクッキングペーパーに広げ冷まして、紙を容器に沿わせて入れると楽ちん。
海老は1.フライ 2.お味噌汁 3.海老カレー 4.海老のふりかけ になりました。
棄てたところは腸のみ。こう考えると海老はお高くないなあ。ああ、フライにしたあとの油。これもつかえるぞ。
ニンニクと鷹の爪、塩に白ワインを足して海老油に。パスタに合いそう。
