庭が鬱蒼としてきた。
今年はつゆ草とスミレが雑草の如く 庭をおおいつくす。雑草かな・・・？
つゆ草は昨年まではむしっていたのだけれど・・・。
つゆ草は生薬で鴨跖草（オウセキソウ）というらしい。
友禅では下絵を描く染料（変種の青花）になる。その下絵は水や熱で簡単に消えるので重宝している。
そのままサラダでも食べられる。
優秀やん！！
薬効にはダイエット、その他盛りだくさん。
草刈りだと思うと面倒だけれど、収穫だと思うと話は別です。
サラダは虫とか付いてるので諦めて、さっと湯通しして鶏ミンチで味噌和えに、
あと半分は明日の朝ごはんに、卵と炒めよう。
秋まで収穫できそうだ。
何の手入れもせずにいっぱい生えてくれる。
私は植物を育てるのが苦手で特に野菜系は、いつも全滅。
庭は狭いし日当たりもイマイチだしなあ。
自生してくれるつゆ草はありがたい。
鶏ミンチで味噌和え
つゆ草は綺麗に洗って、湯通しします。
私は大きなフライパンにお湯をいっぱい沸かして、露草投入。
ほうれん草とかと同じ扱いなんだけれど、茎の部分がやや堅いので、細かく刻む。
市販の甘味噌だれとか、混ぜる。
今回は鶏ミンチをお味噌とお砂糖で炒め つゆ草をいれ再度、軽くいためました。
癖がなくて美味しいです。
