手作りのお味噌は甘めで家族にウケが良かった。
麹を多めにいれると甘く仕上がるみたい。
ふんふん。これはいいかも。
ときどき甘酒と白神こだま酵母（天然酵母）でパンを作るんですが、甘酒は冷蔵庫に常備しているわけでもなく
少し面倒。
しかし、甘酒を手作り味噌で代替すると、お味噌は冷蔵庫に常備しているから便利だ。
さっそく作ってみた。
・麹と大豆で作った手作り味噌（ 50g ）
・こだま酵母（ 3g ）
・水か、ぬるま湯（ 200cc ）
塩はお味噌にもう含まれているので不必要。
上記3品をぐるぐる混ぜて、のち
・強力粉（ 250g ）
を様子を見ながら混ぜました。
面倒なのでパン焼き機能付きの炊飯器の内釜の中で全行程を。
その後、ほったらかしで一晩寝かせると、朝には、よく膨らんでいます。
膨らんでいるのを確認してから、そのまま、炊飯器で60分、パン焼き。
おお、簡単。
ちょっぴり、しょっぱいもっちりパンが出来上がりましたよ。
色がついているのは強力粉のうち、50gをライ麦に置き換えたから。
オーブンで焼くともっと、カッコよく仕上がるんだろうな。
